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　　1、 為什么會呈現(xiàn)這個“消費誤區(qū)”?

　　試想一下，火爆的餐廳生意，也意味著堆積如山的盤碗筷碟子，不必洗碗機，看著都發(fā)憷；有些洗碗機廠老總們，就對后來推出的洗碗機在功用上進行了升級。

　　除了能夠洗碗之外，還有清理菌群、烘干、水洗蔬菜等功用，在廣告中宣揚除了洗碗之外，還能夠高溫清理菌群，僅需一臺洗碗機的錢就能買到洗碗機和消毒柜，不必再花錢別的購買消毒柜了。

　　提醒我們其實這是廠商的一種“消費誤導(dǎo)”，因為洗碗機的主要功用是洗刷，而清理菌群只是附加功用之一。這個附加的清理菌群功用是不能與消毒柜的消毒功用相比的。

　　2、 消毒柜為什么不能被洗碗機替代?

　　消毒柜不能被洗碗機替代的根本的原因是它們的本質(zhì)功用不同。消毒柜的功用是對餐具進行貯存、烘干、清理菌群、消毒；而洗碗機則是對餐具進行清洗，所以這兩者的定位和作用是不同的。

　　盡管現(xiàn)在很多洗碗機在宣揚上寫著該洗碗機有高溫清理菌群的功用，可是阿燦哥在某電商平臺上查看不同廠商洗碗機的介紹時，發(fā)現(xiàn)大部分洗碗機在說明清理菌群功用時，一般是洗刷的進程中進行的，一般使用70-80℃的水進行煮沸清理菌群，但這樣真的能起到高溫清理菌群的作用嗎?

　　根據(jù)我國制定的規(guī)范要求，要求到達參加消毒規(guī)范，蒸汽溫度須100度以上，熱風(fēng)溫度須到達120℃以上。洗碗機因為內(nèi)部結(jié)構(gòu)和原料問題，所能提供的溫度是達不到120℃的。除此之外，洗碗機洗刷進程比較長，能分配到清理菌群的時刻會較少，這樣的清理菌群時刻與消毒柜的消毒時刻相比，無疑是小巫見大巫。

　　其次，如果洗碗機里面溫度不夠，清理菌群不干凈，簡單引起急性腹瀉、脊髓灰質(zhì)病毒等滋生；還有一些殘留在碗筷上的微生物，在這個溫度下是不能被清理的，在消毒柜提供的蒸汽100°C，或者熱風(fēng)120℃高溫下，才干將其清理。也就是說一般的洗碗機并不能替代消毒柜對碗進行收納。如果要買烘干技能更強大的洗碗機，那就要再多付大幾千大洋哦。

　　而且常見的消毒柜消毒方法主要有三種：高溫蒸汽消毒、高溫?zé)犸L(fēng)消毒、臭氧+紫外線。這三種消毒方法的消毒作用遠遠強于70-80℃煮沸，而且大部分的消毒柜會選用兩種或三種方法一起進行清理菌群消毒。所以，在清理菌群消毒這方面來看，現(xiàn)在洗碗機是不可能替代消毒柜的。

　　而后要說下，消毒柜除了給餐具餐盤等清理菌群消毒，還有一個收納的功用，也是我們選購的另一重要因素，所以我們也叫消毒柜為消毒碗柜。要解決好收納問題，那么選購時尺度就尤為重要了；

　　而后，過去的餐廳是為客人提供餐飲產(chǎn)品和無形服務(wù)的經(jīng)營場所；而現(xiàn)在的時代，人們的定義是，餐廳是提供客人與客人、客人與食物、客人與自然溝通的場所；因此，您經(jīng)營場所的產(chǎn)品設(shè)計、營銷策劃務(wù)要尊重客人的需求，特別是心理需求；現(xiàn)在我們再也不愁吃不愁穿了，可是去到餐廳，舌尖上的美食得到基本的守護是基本的，蒸汽消毒柜，您舌尖上美食的守護者。

       文章源自：高溫蒸汽消毒柜   www.peking-house.com.cn